|
|
Japanse Eieren Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren, 4 dunne preitjes, 3 eetlepels melk,2 eetlepels sesam-olie,1 eetlepel olijfolie,2 eetlepels wijnazijn,3 eetlepels verse fijngehakte peterselie, 1/2 paprika rood in reepjes.
Voorbereiding:
Was de prei en snijd deze op een dusdanig manier dat wit en groen van elkaar gescheiden worden.Probeer de witte stukjes zo groot mogelijk te maken ( dus een beetje lichtgroen mag wel). De witte gedeeltes worden later de gemarineerde salade.Snijd de witte gedeeltes in 5 cm lange stukjes en stoom of kook ze 4-6 minuten-ze mogen beslist niet te gaar worden.Maak een sausje van de azijn en de sesam-of walnootolie en breng dit op smaak met zout en peper.Giet de saus over de stukjes witte prei en zet z
Bereidingswijze:
Verhit in een koekepan of wok de olijfolie en bak de prei en de peterselie enkele tellen.Giet het eiermengsel erbij en bak al roerende tot de eieren gaar, maar nog zacht zijn.Breng op smaak met zout en peper.Schep het roerei midden op een schotel en zet de gemarineerde prei er rechtop omheen.
|
|
|